07.06.2010
Nürnberger Bratwurstpreis

Eine Stadt feiert "ihre" Wurst

Die Nürnberger huldigen ihrer Bratwurst mit einem sechstätigen Fest auf dem Trödelmarkt in der Innenstadt. Zum Auftakt der Bratwurst-Woche verleiht der Schutzverband Nürnberger Bratwürste den Bratwurst-Preis an einen verdienten Wurst-Wirt der Stadt.

er Nürnberger Bratwurstpreis geht in diesem Jahr an Werner Behringer. Der Wirt des Bratwursthäusles wird damit für seine Verdienste für das Nürnberger Traditionsgericht ausgezeichnet. Die Laudatio hält Oberbürgermeister Ulrich Maly. Starkoch Alfons Schuhbeck reist extra aus Oberbayern an, um den Gästen Nürnberger Bratwürste zu servieren.

Bratwurstdorf und Wurstspaziergänge
Auf dem Trödelmarkt geht es noch bis zum Sonntag (13.06.10) um die Wurst. Von elf bis 22 Uhr erwartet die Besucher des Bratwurstdorfes neben fränkischer Wurstkost ein musikalisches Unterhaltungsprogramm. Interessierte können sich mit dem Vorsitzenden des "Schutzverbandes Nürnberger Bratwürste" auf einen Bratwurst-Spaziergang begeben. Der frühere Nürnberger Stadtrechtsdirektor Hartmut Frommer bricht am Freitag- und Sonntagnachmittag jeweils um 15 Uhr zu einer kulinarischen Entdeckungstour auf.

Schlaue Nürnberger machen kleine Würste
Erstmals erwähnt wurde die Nürnberger Rostbratwurst 1462. Die Nürnberger Metzger und Marktmeister kontrollierten die Bratwürste strengen Auges. Die Produkte, die nicht die hohen Qualitätsansprüche erfüllten, landeten in der Pegnitz. Durch die hohen Qualitätsmaßstäbe wurde die Nürnberger Bratwurst für viele Metzger unrentabel, da die Marktpreise immer weiter absackten. Findige Metzger konzentrierten sich fortan auf die kleinen "Nürnberger", von denen sie höhere Stückzahlen produzieren und so einen etwa sechsmal höheren Kilopreis erzielen konnten.

Geschützt und verehrt
Damit sich ein Produkt "Nürnberger Rostbratwurst" nennen darf, müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein, die seit 2003 im regionalen Herkunftsschutz der Europäischen Union vorgeschrieben sind. So darf eine echte Nürnberger Rostbratwurst zwischen sieben und neun Zentimeter lang und maximal 25 Gramm schwer sein. Außerdem muss sie im Stadtgebiet von Nürnberg hergestellt werden. Der "Schutzverein Nürnberger Bratwürste e.V." hat sich zum Ziel gesetzt, die Einhaltung der Richtlinien zu überwachen. Er veranstaltet das Bratwurstdorf in Nürnberg und verleiht auch den Nürnberger Bratwurstpreis.

Quelle: BR-online (bayrischer Rundfunk)

Eine vierköpfige Delegation der "Freunde der Thüringer Bratwurst" war nach Nürnberg gereist um den Preisträger zu gratulieren und ihm Premierekarten für das Bratwursttheater zu überreichen.

Die Delegation (Thomas Mäuer, Holger Sichardt und Bernd Knierenschild)

 

Gratulation an den Preisträger Werner Behringer

Ulf Kästner und Thomas Mäuer mit Starkoch Alfons Schuhbeck

 

Links zum Thema
	Schutzverband Nürnberger Bratwürste e.V.
	Zum Gulden Stern - älteste Bratwurstküche der Welt
	Werner Behringers Bratwursthäusle