Grilltypen 1404

Freunde der Thüringer Bratwurst starten zur Deutschen Grillmeisterschaft in Gotha

losterküche, Grillen und modernes Barbecue (BBQ), was hat das miteinander zu tun? Diese Frage stellte sich auch das Grillteam des Vereines „Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.“, als es nach einem durchgehenden Motto für seine Arbeit suchte. Und dabei kamen überraschende Einsichten zu Tage. Schon die Begrifflichkeit des Thüringer Weihrauches (Bratwurstduft) zeigt einen ersten Bezug zu dieser Thematik. Die Klosterküche kann durchaus als Wiege der modernen Küche bezeichnet werden. Sie vereint scheinbare Gegensätze: sie ist gesund, aber auch deftig und sinnlich. Dies hängt mit der Geschichte der Klöster zusammen. Ihre Gärten waren die ersten, die Schönheit und Nutzen miteinander verbanden. Viele der frommen Brüder und Schwestern konnten lesen und schreiben, kannten die Literatur der Antike und der arabischen Ernährungslehre. Wir verdanken der Klosterküche unzählige Rezepte und Zubereitungsformen. Auch die Thüringer Bratwurst hat ihre Ersterwähnung im Jahre 1404 im Rechnungsbuch eines Klosters, des Jungfrauenklosters in Arnstadt. Und wer schon einmal eine Schweineschulter über mehrere Stunden im Smoker zubereitet hat, weiß auch um die meditative Seite des BBQ.

Das Team um Grilleuropameister Uwe Hoßfeld (Kat. Fisch 2004) bietet einen bunten Mix aus verschiedensten Berufsgruppen: Patissier, Koch, Fleischer und Gastronom aber auch Betriebswirt, Schlosser und Dachdecker sind darunter. Am kommenden Sonntag schlägt nun die Stunde der Wahrheit und die Grillbrüder treten in Gotha in ihrem ersten Wettkampf gegen 32 europäische Grillteams, darunter vier weitere aus Thüringen, an. Das Menü wird - den Regeln für die Klosterküche folgend - einfach, regional und der Jahreszeit entsprechend sein. Jeder Gang wird musikalisch mit einem gesungenen Dialog zwischen den Grillern und den Bänkelsängern eingeleitet. Die Grillbrüder gehen den Wettbewerb mit großem Respekt vor den Altmeistern der Zunft an, werden aber trotz der Absicht so gut wie möglich abzuschneiden, die Veranstaltung mit Spaß und Humor absolvieren. So wie die Grilltrainings der letzten Monate werden die Grillphilosophen, auch den Wettkampf unter dem Motto „Der Weg ist das Ziel“ bestreiten. Über den ganzen Tag wir das etwas unbescheidene Gebet der Grilltypen: “Lass es doch Bier vom Himmel regnen und Bratwürste schnein …”, als Lied zusammen mit dem Musikschullehrer Bernd Plachter gesungen, zu hören sein.

Verkostung des Weines

Wer dabei nichts verpassen will sollte schon um 9.00 Uhr vor Ort sein, denn dann werden bei den „Grilltypen 1404“ die Bratwürste von Hand gestopft. Neben den Wettkampfgerichten werden sie an ihrem Wettkampfstand ständig Original Thüringer Rostbratwürste verschiedener Hersteller braten und zur Verkostung ausreichen. Für die kulturelle Umrahmung sorgen die Bänkelsänger aus Erfurt und die Gruppe „Sagenhaft“ aus der Rhön. Der Verein wird zudem mit seinem Vereinsstand und zwei Bühnenauftritten Werbung für sich, das Museum und die Thüringer Rostbratwurst machen. Neben dem traditionellen Wurstschnappen für Kinder kann dabei auch wieder das Bratwurstdiplom abgelegt werden.

Testessen

Probesingen

Unsere Menükarte, ein Teambild und das Programmheft der Veranstaltung können unter

http://www.bratwurstmuseum.net/Download.htm

heruntergeladen werden.