ine Urlaubswoche am Thuner See bot die Gelegenheit des Besuches des Schweizerischen Gastronomie-Museums. Dessen Stiftungsrätin Frau Trudi Kiener-Hofer und die Verwalterin des benachbarten Wocher-Ponoramas Frau Monika Brand sind seit einigen Wochen Mitglieder des Vereines "Freunde der Thüringer Bratwurst e.V."

Das Museum befindet sich im Schloss Schadau, einem 150-jährigem Märchenschloss mit überwältigendem Blick auf Eiger, Mönch und Jungfrau. Begrüßt und geführt durch Frau Kiener-Hofer wurde uns die Ausstellung und Bibliothek des Museums präsentiert. Beginnend mit dem Zimmer von Harry Schraemli, einem Schweizer Hotelier und Gastronom, dessen Sammlung quasi die Grundlage des Museums bildet. Sein Werk "Das grosse Lehrbuch der Bar" gilt heute noch als Standardwerk in der Barmixer-Ausbildung. Das Museum beherbergt daneben eine interessante Sammlung von Gerätschaften und Dokumenten über die Schweizerische Gastronomiegeschichte. Verschiedene Kochbuchautoren werden ausführlich vorgestellt. So ist ein großer Bereich Marianne Kaltenbach gewidmet. Neben einem komplett aus Würfelzucker gefertigten japanischen Löwen gibt es das kleinste Kochbuch der Welt zu bestaunen. Mit  2 x 2 cm ist das Buch "Was isst und trinkt man in Tirol" für den Einsatz in der Küche sicher nicht geeignet.

     
Der "Zuckerlöwe"                         Das kleinste Kochbuch der Welt

Schwerpunkt der Sammlung ist die einzigartige Gastronomische Bibliothek mit über 6.000 Titeln, mehrsprachig und mit vielen Raritäten, von der zeitgenössische Literatur zurück bis ins 16. Jahrhundert in Originalausgaben. Die Bibliothek ist auf EDV erfasst und nach Themen abrufbar. In angenehmer Atmosphäre können die Bücher eingesehen, jedoch nicht ausgeliehen werden. Die historische Harry Schraemli-Bibliothek beschäftigte uns dann auch einige Stunden. Neben reichlich Material zum Thema Bratwurst stießen wir dabei auch auf ein Buch mit Bezug zu Arnstadt. Der Titel "Heimlichkeiten des Frauenzimmers" von 1719 weist als Verleger Ernst Ludwig Niedt in Arnstadt aus. Der Autor des Buches Christoph von Hellwig (* 15. Juli 1663 in Kölleda, Thüringen; † 27. Mai 1721 in Erfurt) war Stadtphysicus zu Erfurt und gilt als Erfinder der Zahnbürste und Schöpfer des „Hundertjährigen Kalenders“. Er wird auch als der thüringische Paracelsus bezeichnet.

Als Gastgeschenke übergaben wir zwei Bücher von Herrn Michael Kirchschlager. "Ich will ein guter Koch sein" als handsignierte Ausgabe und "Was Sie schon immer über teutsches Pier wissen wollten" bereichern nun die Bibliothek des Museums. Wir freuen uns auf den Gegenbesuch im Herbst dieses Jahres und hoffen dann ebenso unvergessliche Eindrücke zu hinterlassen.

Links zum Thema
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	Thun
	Schweizerisches Gastronomie-Museum
	Restaurant Schloss Schadau
	Wocher Panorama
	Verlag Kirchschlager